每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃?！闭f(shuō)到冬至吃餃子的由來(lái)，那是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。

      餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發(fā)明的，他的“祛寒?huà)啥鷾钡墓适略诿耖g流傳至今。

      張仲景是南陽(yáng)稂東人，他著(zhù)《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經(jīng)典，張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫”。東漢時(shí)他曾任長(cháng)沙太守，訪(fǎng)病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時(shí)，正式冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒?huà)啥鷾贬t治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣，煮熟后，分給來(lái)求藥的每人兩只嬌耳，一大碗肉湯。人們吃了嬌耳，喝了祛寒湯，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)者嬌耳的樣子，包成食物，也叫餃子或扁食。

      冬至吃餃子，是不忘醫圣張仲景祛寒?huà)啥鷾?。至今南?yáng)仍有“冬至不端餃子晚，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。

      張仲景距今已近1800年，但他舍“祛寒?huà)啥鷾钡墓适乱恢痹诿耖g廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著(zhù)餃子，心里仍記著(zhù)張仲景的恩情。今天，我們用不著(zhù)嬌耳朵來(lái)治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們常見(jiàn)，愛(ài)吃的食品。

      冬至養 生的重 點(diǎn)是養心。要養 生先養善良、寬厚之心，心底寬自無(wú)憂(yōu)。冬季養 生，要精神少慮，保持精神長(cháng)達樂(lè )觀(guān)。進(jìn)入冬至節氣，降溫幅度會(huì )進(jìn)一步加大。冬至重要的養 生即使保暖，身體暖暖的，氣血才會(huì )順暢，才可避免許多疾病的發(fā)送。保暖強調的是偷喝腳。